Täydellistä evästä uuden vuoden juhliin

Nyt on kuulkaa semmonen vanha resepti, joka on pakko laittaa jakoon tänne! Olen sen alun perin löytänyt jostain K-kaupan Pirkka kokkaus tai leivontakirjasta, mutta originaali resepti löytyy myös täältä.

Piirakka on herkullista tarjottavaa uuden vuoden juhliin, kuohuvan tai vaikkapa punaviinin kera. Minun reseptimuunnelmani tulee tässä:

Kolmen juuston torttu (tai piirakka)

Pohja: 

2 dl kaurahiutaleita

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g voita

1/2 dl maitoa

Täyte:

1 tlk 425g päärynänpuolikkaita sokeriliemessä

1 mozzarellapallo

1 pss (tai vähemmän) mustaleima emmental- raastetta

1 pss auramurua tai pilkottuna kuutiosta hieman reilu 100g

2 kananmunaa

1 dl päärynöiden lientä

1 dl maitoa

tuoretta timjamia tai persiljaa

mustapippuria

Mittaa pohjan kuivat aineet kulhoon, ja sulata rasvaa jonkin aikaa mikrossa niin, että se pehmenee helposti käsiteltäväksi. Sekoita rasva kuiviin aineisiin kunnolla. Lisää kylmä maito. Painele taikina jauhotetuin käsin voidellun piirakkavuoan (halk. noin 24cm) pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin kylmenemään täytteiden pilkkomisen ajaksi.

Nosta päärynät purkista talouspaperin päälle hetkeksi. Muista ottaa päärynäpurkin lientä kulhoon 1 dl! Lisää siihen 1 dl maitoa ja kaksi kananmunaa sekä ripaus mustapippuria myllystä. 

Pilko päärynät kuutioiksi. Paloittele aurajuusto ja mozzarella. Valmis homejuustomuru on helppo ripotella suoraan pussista piirakalle. Silppua persilja/timjami.

Ota kylmettynyt pohja jääkaapista ja pistele se haarukalla. Lisää päärynät, aurajuusto ja mozzarella sekä silputut persiljat tai timjamit. Lisää mustaleimaraaste päällimmäiseksi. Kaada päälle hyvin sekoitettu maito-päärynänliemi-munaseos.

Paista 225 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. 

Namskis!

Piirakka on parhaimmillaan hieman jäähtyneenä. Silloin maut tulevat paremmin esiin. Seuraavana päivänäkin se maistuu oikein hyvälle :)

Alkuperäisessä ohjeessa on mielestäni todella paljon päärynää (825g purkki), joten olen vaihtanut sen pienempään purkkiin. Juustoja voi vaihdella mieltymystensä mukaan.

Räiskähtelevän ihanaa ja herkullista uutta vuotta kaikille! Tavataan taas suloisten ja värikkäiden juttujen äärellä ensi vuoden puolella!

Keksileimasin

Leivonta kiinnostaa entistä enemmän näin joulun alla. Ja kun meille tuli myyntiin keksileimasinta, se oli ehdottomasti otettava testiin! 

Ennen kuin ryhdyt hommiin, annan pari vinkkiä oman kokeiluni perusteella. 

1. Tee perus- pikkuleipätaikinaa eli vaikkapa sokeripikkuleipätaikinaa tai piparitaikinaa. 

2. Jauhota leimasinta keksien kuvioinnin välillä.

3. Kun olet leimannut kuvion kekseihin, pidä pikkuleipäpellillistä pakastimessa ainakin noin tunnin verran ennen paistoa. 

4. Älä paista pikkuleipiä liian tummiksi vaan ota ne hyvissä ajoin pois uunista. Näin kuvio ei lässähdä.

Keksit suloisessa purnukassa = herkullinen tuliainen tai joululahja!

Linnunpesäleivokset

Kun me Coloren tytöt oltiin pieniä, meidän äiti teki aina pääsiäisenä linnunpesäleivoksia. Jos et ole moisesta koskaan kuullutkaan, suosittelemme ehdottomasti kokeilemaan näitä. Erittäin helppoihin leivoksiin tarvitset: valmiin kääretortun (voit tietty leipoa itsekin), ananasrenkaita, kermavaahtoa ja pääsiäiskarkkeja. Päälle voi ripotella nonparelleja.

Leikkaa kääretorttu siivuiksi.

Lisää siivujen päälle ananasrenkaat.

Pursota renkaiden päälle kermavaahtoa niin, että keskelle jää pieni kolo "linnunmunille" eli pääsiäiskarkeille.

Asettele sopiva määrä karkkeja linnunpesään.

Nauti hyvässä seurassa kahvin kera.

Kommentoikaahan alle, jos linnunpesäleivokset on tuttu juttu!

Halloween

Lähestyvä Halloween ja Ricen syötävät silmäkoristeet inspiroivat meitä leipomaan: lopputuloksena erittäin mehevät kurpitsamuffinssit. Näitä suosittelemme!

Kurpitsaiset Halloween-kuppikakut

2 kananmunaa

1 dl ruokosokeria

1 dl hienoa sokeria

3 tl kanelia

1,5 tl kardemummaa

1,5 tl leivinjauhetta

n. 3 dl kurpitsasosetta

1,5 dl vehnäjauhoja

50 g voita

1/2 dl kermaa

Valmista kurpitsasose seuraavalla tavalla: Lohko kurpitsa, kaiva siemenet pois lusikalla ja laita lohkot uunipellille. Paista lohkoja 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Pehmennyt kurpitsa irtoaa helposti kuorestaan lusikalla. Pyöräytä se sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi.

Vaahdota munat ja sokerit. Sekoita jauhoihin mausteet ja lisää munasokerivaahtoon. Lisää sekaan myös jäähtynyt kurpitsasose, sulatettu voi ja lopuksi kerma. Taikinasta tulee 12 pienehköä muffinssia. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Anna leivonnaisten jäähtyä ennen koristelua.

Kuorrute:

 200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl kermaa

1-2 dl tomusokeria

 Vatkaa kerma tujakaksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja haluamasi määrä sokeria (riippuen siitä kuinka makeaa kuorrutuksesta haluat) ja vatkaa tasaiseksi. 

Pursotuspussia apuna käyttäen koristele muffinssit. Lisää silmäkoristeet kuorrutteen päälle. 

 

Silmäkoristeet käyvät myös cake popsien koristeluun. Miss Étoilen leivontavuoat ihastuttavat leipojaa kerta toisensa jälkeen, sillä ne pysyvät muodossaan uunissa.

Hopearaitaiset leivontavuoat löydät täältä. Mustat paperikuuset taas luuraavat täällä. Koristesilmiä voi shoppailla tästä. Hauskat sähköjohdon näköiset pillit löytyvät täältä.

Halloween-aiheisissa leivonnaisissa on mukava revitellä höpöillä jutuilla, ja lapset osallistuvat innolla koristeluun.

Hauskaa Halloweenia!

Ankun vapaapäivä

Vapaapäivät menee monesti siivotessa, ruokaa laittaessa ja muiden kotitöiden parissa. Välillä pitää oikein ajatuksella miettiä vapaapäivälle jotain rentoa tekemistä. Käsityöt, kirppareilla kiertely ja erilaiset sisustusprojektit sekä leipominen kuuluvat lempparipuuhiin.

Tuossa eräänä kauniina vapaapäivänä leivoin pätkismuffinsseja Miss Etoilen ihaniin pastellisiin vuokiin. Muffinsseista tuli herkullisen suklaisia. Ohjeen löysin Pirkka.fi reseptiarkistosta eli täältä. Nuo Miss Etoilen vuoat on aika isoja. Tällä ohjeella tuli näihin vuokiin 10 muffinssia. 

Pyykinpesun ja muiden pakollisten kotitöiden lomassa on arjen luksusta nauttia kahvit vastaleivotun muffinssin kera.

Viimeisessä kuvassa eräs askare, joka vie voiton monesta tylsemmästä vapaapäivän puuhasta. Seuraavalla kerralla meillä onkin täällä blogissa juttua käsitöistä.

Ystävänpäivän rocky road Coloren tyttöjen tapaan

Ystävänpäivä lähenee vauhdilla. Me odotamme sitä kovasti, sillä perinteeksi yli 10 vuoden ajalta muodostunut ystäväpiirissä kiertävä illallinen on taas luvassa. Menut ja illallispaikat ovat vaihdelleet vuosien varrella, ja mitä ihanampia herkkuja olemme päässeet nauttimaan ja valmistamaan. 

Ystävänpäivä ei meillä Suomessa ole niin suuri ja kaupallinen juttu, mutta se on hyvä syy kokoontua yhteen ja nähdä kiireen ja arjen keskellä. Jos jollain pienellä lahjalla haluaa kaveria muistaa, ystävä ilostuu varmasti itsetehdystä herkusta, joka on kauniiseen purkkiin pakattu. 

Rocky road 

tummaa suklaata

maitosuklaata

suolapähkinöitä

vaahtokarkkeja

daim-keksejä

mars-patukka

twix-patukka

Sulata suklaat (yhteensä 3 levyä) vesihauteessa hellalla tai mikrossa joko yhdessä tai erikseen. Lisää leivinpaperilla vuorattuun vuokaan kerroksittain sulaa suklaata, pähkinöitä, keksimurua, vaahtokarkkeja ja pilkottuja suklaapatukoita. Rocky roadiin voit lisätä makusi mukaan eri suklaalaatuja, kuivattuja hedelmiä ja marjoja tai ihan mitä tahansa pähkinöitä.

Myös pilkotut lakunpalaset, pätkikset tai vaikkapa jogurttirusinat tuovat hauskaa särmää tähän herkkujen sekametelisoppaan.

Kun olet saanut vuokaan mieleisesi ainekset, nosta vuoka pakasteeseen. Voit kiinteyttää rocky roadin myös jääkaapissa, mutta siinä kestää kauemmin.

Kun seos on jähmettynyt, nosta leivinpaperin avulla rocky road leikkuulaudalle. Leikkaa siitä sopivan kokoisia palasia, ja pakkaa herkut purkkeihin tai kulhoon tarjolle. 

Tästä suklaamäärästä tulee noin viisi keskikokoista purkillista rocky roadia.

Tarjoilupurkeiksi sopii vanhat pestyt suolakurkku-, punajuuri- ja muut lasitölkit. Vanhat purnukat kannattaa keittää, että niistä poistuu mahdolliset etikkaiset tuoksut. Lasipurkkien somistukseen löytyy todella hyvin vinkkejä mm. Pinterestistä. Erilaisilla nauhoilla, washiteipeillä, kakkupapereilla ja pienillä kangaspaloilla pääset jo pitkälle.

Nauttikaa suklaaherkuista, ystävien seurasta ja aurinkoisista talvipäivistä!

Jouluiset kuppikakut

Jouluiset kuppikakut

Taikina:

3,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 tl piparkakkumaustetta

2 tl leivinjauhetta

1 appelsiinin kuori raastettuna

100 g voita

2 kananmunaa

1 dl maitoa

Kuorrutus:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl kermaa

1,5-2 dl tomusokeria

pari riviä valkosuklaata raastettuna

Koristeeksi pieniä piparkakkuja

Sulata voi ja jätä jäähtymään. Sekoita kulhossa keskenään kuivat ainekset. Pese appelsiini hyvin, ja raasta kuori kuivien aineiden sekaan. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat rikki, ja lisää maito. Lisää lopuksi munamaitoseos ja sulatettu voi kuivien aineiden joukkoon. Sekoita taikinaksi. Kaada taikina vuokiin, ja paista 175 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Anna kuppikakkujen jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi, ja lisää tuorejuusto sekä tomusokeri. Vatkaa tasaiseksi. Lisää raastettu valkosuklaa ja sekoita.

Pursota täyte keoksi kuppikakun päälle. Lisää koristeeksi vielä pieni piparkakku jokaiseen. 

Näihin vuokiin sain taikinasta 9 kuppikakkua. Vuoan koosta riippuen taikinasta tulee 6-12 leivonnaista.

Jouluisia kuppikakku- ja herkkuvuokia löydät Coloren valikoimasta

Tavallisiin leivonnaisiin saa helposti jouluisen säväyksen lisäämällä sesonkiin kuuluvia mausteita, suklaita, marjoja tai hedelmiä. Näitä kuppikakkuja leipoessa, mielessä olivat jo piparkakkusuklaalla maustetut muffinssit. Myös luumuhillolla tai karpaloilla saisi ihanaa joulun makua leivonnaisiin.

Joko sinä olet leiponut torttuja, piparkakkuja tai muita joulun ajan herkkuja?